Protegeix els aliments de qualitat i els mètodes de cultiu i transformació tradicionals i sostenibles, així com defensa la biodiversitat de les seves varietats cultivades i silvestres.

Què és Slow Food?
Una associació internacional eco-gastronòmica, sostinguda pels seus membres i sense ànim de lucre
Fundada el 1989 contra el fast food i la fast life que promou la gastronomia local sostenible

Slow Food En Xarxa:
Més de 100,000 socis en 160 països que participen en 1.300 convivia:
escoles, hospitals, institucions i autoritats locals, juntament amb 2.000 comunitats de l’aliment, 1.000 cuiners, 400 acadèmics i 1.000 joves productors de 160 països,representen i participen a Terra Madre

Convivium:
Els convivia són els pilars centrals de l’associació. Són autònoms i organitzen i comparteixen activitats donant a conèixer els ideals que defensen, teixint també llaços amb els productors locals, al ser ells, qui més estan en contacte amb aquests. A més, els donen a conèixer i animen a produir aliments amb la nostra filosofia.

Comunitat de l’aliment
Són aquells productors als que els uneix un vincle geogràfic al voltant d’un producte o diversos, sota una idea nova d’economia local basada en l’alimentació, l’agricultura, la tradició i la cultura.

Què fa 
Slow Food ?